Pikaruokaa paikallisessa. Sushi on hyvää, raikasta, terveellistä ja nopeasti syötävää pikaruokaa. Kevyen, hieman happoisen valkoviinin kanssa kokonaisuus hipoo täydellisyyttä mutta myös oluen kanssa erinomaista. Miedot kalan ja muiden raaka-aineiden maut eivät peity perilänsimaiseen tapaan voimakkaiden kastikkeiden alle vaan tulevat riisin tukemina mukavasti esille omana itsenään.

Sushin suosion kasvu näkyy hyvin tarjonnan lisääntymisenä sekä hintojen kohtuullistumisena. Työpaikkani vieressä sijaitseva Kiinalainen ravintola on muuttunut ajan henkeen crosskitcheniksi josta saa myös Thai-ruokaa sekä susheja.

Sushin kerrotaan syntyneen vahingossa. Sen alkuperäinen syntykaupunki on Tokio (silloinen Edo). 500-luvulla yksi tapa säilöä raakaa kalaa oli laittaa se painavan kiven alle etikalla maustetun riisin kanssa. Kalan annettiin olla kiven alla pari viikkoa, kunnes kivi otettiin pois ja tilalle laitettiin kevyt kansi, jonka alla kala sai kypsyä muutamasta kuukaudesta jopa vuoteen. Myöhemmin maustetun riisin ja kalan makujen havaittiin sopivan yhteen. Riisi ei siis alun perin ollut osa ateriaa.

Sushi sai nykyisen muotonsa vasta 1700-luvulla, kun Yohei-niminen kokki tarjoili sashimia eli raakaa kalaa riisin päällä. Hän nimesi luomuksensa “nigiriksi”. Nigiri-sushi on nykyäänkin suosituin kaikista sushilaaduista. Yohei aloitti samalla sushin perinteen mahdollisimman tuoreena ja nopeana syötävänä.

-Wikipedia

-

-

Ei-niin-vakavasti-otettava tutustuminen Sushi-kulttuuriin.
Kannattaa katsoa jos asia kiinnostaa.

Milin ja Harrin työmaalla 16.10. Hyvältä näyttää,
lattiat valettu ja seinää nousee.
(klikkaa oheista kuvaa, kuva-ala 360 astetta)

Kuvasatoa Bernileiriltä.

Lisää kuvia täällä.